【沁县沁谷香农业】分享：奶香好吃， 蓬松暄软的小米糕做法简单， 面点小白也能轻松拿捏 ！

小米加牛奶做出来的小米发糕真是太好吃了， 蓬松又暄软，奶香**。小米对脾胃很友好， 好处大家都懂吧 。

需要准备的原材料:

小米200g，面粉200g，牛奶250ml，白糖40g，鸡蛋1枚，酵母3g，果干适量。

制作的流程 :

1.小米清水洗净之后，用水浸泡四个小时以上。再次清洗，控水沥干之后，倒入破壁机中，加入250ml牛奶，启动果蔬汁模式，搅打2-3分钟，搅打成细腻的米浆 。

2.将搅打好的米浆倒入盘中，打入1枚鸡蛋， 加入40g的白糖和3g酵母，搅拌均匀，再加入200g的面粉，再次搅拌成光滑细腻且浓稠的面糊，盖上盖子，放到家里温暖的地方去醒发 。

3.当面糊醒发至原体积的两倍大， 就表示已经发酵好了， 醒发好的面糊要充分的搅拌排气 。

4.准备一些模具，如果是不粘的模具可以不用刷油，加入一些自己爱吃的果干， 再倒入搅拌好的面糊，七八分满即可， 然后再次醒发10分钟 。

5.锅中加水，大火烧开之后，放上蒸笼蒸12分钟，关火，再焖2分钟。 打开盖子， 奶香奶香的小米糕就做好了。 香甜好吃 蓬松暄软，真是太好吃了， 想吃你也做起来吧 。

补充:

1.面糊醒发的时间不固定 ，天气暖和的时间比较短一些， 天气冷醒发时间就会相对更长 ，主要以面糊发酵状态为主，多观察。

2.如果用来蒸制的模具不是不粘的，建议在模具内部刷一点油，蒸好之后会比较好脱模。

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