【沁县沁谷香农业】分享：小米锅巴怎么做？

小米90克，面粉100克，色拉油5克，盐2克，孜然粉适量，热水适量，辣椒粉适量。

【制作步骤】：

1、小米倒进盆子里面，淘洗干净，倒入适量的热水浸泡2个小时，再将大部分的水倒出去。淘洗小米的时候要注意，不要用力的搓洗小米，这样会将小米身上的营养都会搓洗掉的，**可以浸泡2个小时左右，这样做出来的小米口感会比没有浸泡的软糯许多。

2、再把适量的盐，食用油还有面粉也倒进去。

3、用刮刀搅拌成絮状。

4、再用手揉成团，要是面粉比较多揉不成团，可以稍微的加一点点的水，但是注意不要加的太多了。

5、用擀面杖擀成厚度为4毫米的薄片，切成3厘米*3.5厘米的小块，大家就看着大小切，切成小方块就可以了。然后再将小米铺在烤盘上面，烤盘要提前在里面铺上一层油纸，用叉子扎几个小洞。

6、放进预热好的烤箱里面，上下火170度，烤个25分钟左右，口感变的酥脆就可以了。**出炉我们撒上孜然粉还有辣椒粉就可以吃了，不过要是给家里面的孩子吃，就**不要放辣椒了。

【小贴士】：

1、大家也可以做油炸版的，就是感觉不健康，油炸出来的锅巴会比较的饱满，烤箱做出来的就会比较的薄了。

2、小米事先要浸泡一段时间的话，会让这个小米的口感更好。

3、晾凉后的锅巴要密封保存，防止空气中的湿度被锅巴吸附，使锅巴返潮。

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