【沁县融媒】“走百村，看基层”记者一线行|小米飘香加工忙 富民产业促增收

见多了“晒车，晒房”的，而在沁州黄镇次村晒面是一大景观。在小米深加工生产车间内，雪白的面团经过多道工序变成根根“银丝”，似帘幕一般挂在转轴上。而面条在透过玻璃进来的光照下，晶莹剔透。看着满车间的挂面，常建青犹如农民欣赏着大片大片的庄稼，一脸的满足，一脸的安详。

　　生产车间内，记者看到依次摆着一些做挂面的工具。当日上午，面粉经过机器的搅拌，再由做挂面的师傅有力的大手按压揉合，面团瞬间变得雪白紧致。经过醒面，面团被抬至案板，工人师傅们用擀面杖依次摊平，再切面，这时，长长的面条在师傅的手中犹如一条长龙在挥舞，经过摔打起合，愈发变得细致和有情致。而工人师傅穿梭于面条瀑布间，如魔术师般，挥舞着手里的木棍，将面条反复翻转拉扯，面条在木架上抖动变化着，越来越细，越来越长。一时间，整个房间散发着面香。“趁着天气好，今天做了500斤面，现在是出面的黄金期。”沁谷香农业开发有限公司总经理常建青告诉记者。

　　“制作挂面，它要经过和面、开条、盘条、发酵、抻条、上竹、扑粉、晒面等18道传统手工工序，每个环节都耽搁不起”。工人师傅一边抻面一边告诉记者，手上的动作一刻不停。手艺娴熟的他精准把握着和面、拉面、晒面各道工序的时间、温度和光照强度。这些挂面看似简单，真没想到竟有如此繁复的工序。

　　说到挂面的特殊之处，常建青说“除了做挂面的手艺，另外面粉的来源也很重要。我们公司的小米挂面所用的面粉，就是利用我们基地自己种植的沁州黄小米碾出来的，这样做出的挂面不干，易存放，有嚼头。”

　　“我们公司是从2020年开始生产小米挂面，我们的初衷就是想把沁州黄小米做成各种美食产品推销出去。我们生产的小米挂面除了供应本地市场外，还通过抖音、电商等平台‘线上+线下’的销售新模式远销山东、广州、河南、北京、上海等地区，年销量可达8万单，其中以小米销售为主，大概有5万单左右，挂面有3万单，年销售额可达500万元”沁谷香农业开发有限公司销售经理聂慧敏介绍。

　　农户郭玲红在挂面生产车间务工，每个月有稳定的收入，务工积极性很高。“我就是次村人，一年四季在老板这里干活，工资是一月1500元，这么算下来一年也是将近两万块钱。在门边边干活也是挺好的，家里也照顾了，钱也挣了，地里农活也不误，看照老人、孩子也不误。郭玲红说，自从有了挂面生产车间，挣钱顾家两不误，只要公司一直经营，就会一直坚持在里面干活挣钱。

　　据了解，沁谷香农业开发有限公司成立于2012年，是一家以小米、小杂粮种植、加工、销售为一体的企业。公司注册资金553万元，加工厂占地面积4809平方米，有机谷子种植基地2000亩，绿色谷子种植基地2325亩，有“次村”“沁谷香”“沁州沁谷香”注册商标。在发展模式上，坚持贯彻“农业基地＋公司＋合作社＋农户＋销售＋电商”的形式，进行沁州黄小米挂面深加工，公司现已建成了年产3000吨小米挂面的生产线，带动农户1000户，户均增收3000元，充分发挥了省级龙头企业带动作用。下一步，公司将充分利用电商平台，进一步扩宽销售渠道，加大宣传力度，把沁州黄小米挂面推向到**，走进千家万户。


　　对于今后发展打算，常建青说，他将继续采取“农业基地＋公司＋合作社＋农户＋销售＋电商”的经营模式，将沁州黄小米面条及沁州黄小米系列产品等产业做大做强，加大带动地方经济和百姓收入的力度并满足更多的需求量，做大做强产业链。充分发挥主观能动性，将沁州黄镇地域“特色”转化成乡村振兴“亮色”。通过发展小米深加工等特色产业，解决农村剩余劳动力特别是农村妇女的就业问题，同时促进当地的经济发展，增加农民收入，让沁州黄小米等产品销往**各地，让农民群众的腰包个个都鼓起来，助力乡村振兴。

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