【沁县沁谷香农业】分享：小米蒸糕怎么做？

用料：黄小米、鸡蛋、玉米油、柠檬汁

【制作步骤】

1、淘米，淘米的时候不要淘太多次，淘干净就可以了，太多次营养容易流失，淘洗干净后沥干水分。

2、分离鸡蛋，把鸡蛋清和加蛋黄分离开，然后把鸡蛋清放入赶紧的碗中（碗里不能有水，如果是刚洗的碗记得擦干）

3、搅拌，把沥干水分的小米和蛋黄一起倒进破壁机中，然后倒入玉米油，打碎成米糊，然后倒入盆中备用。

4、打蛋清，将柠檬汁倒入蛋清中，然后打发发泡，这个要用打蛋器，用手工打可是比较费力的。

5、取三分之一的蛋白到米糊中，搅拌均匀后，在倒入三分之一米糊，再搅拌均匀，这样才能将蛋白与米糊**融合。

6、把搅拌好的米糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀后倒入蒸碗内，（蒸碗底部要铺上油纸，防止粘碗）

7、轻轻地在桌子上震两下，铺平，把里面的气泡震出来。

8、直接上过冷水蒸30分钟，将米糊蒸熟即可，接下来就是定型了

9、装入纸杯中，做成杯子状的米糕，140度烘烤25分钟即可

10、也可以装进甜甜圈模具内，做成米香甜甜圈，这一步要记得给模具刷油，一样是140度25分钟

11、蒸好的米糕冷却后就可以切成小方块给宝宝吃了，不要切太大，让宝宝的手能够抓起来**。

以上就是“小米蒸糕”的**制作过程，用小米蒸出来的蛋糕，浓浓的米香味，宝宝爱吃不上火，软软糯糯的，真的非常好吃。这次用纸杯烤出来的蛋糕宝宝也非常喜欢吃。

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